当前位置:网站首页 >葡萄酒知识 > 正文

“中菜配西酒”的跨界搭配

2022-06-20 10:42:37 葡萄酒知识 0

常有人说,“一桌人围着一个热气腾腾的火锅,却喝着酒,真是做饭。”吃火锅喝酒是“造”吗?其实火锅才是正道。深受中国人喜爱的食物,配上一种根植于西方文化的饮品,那就是酒。无论是干红还是干白,甚至是适合甜点、水果和蔬菜的冰酒,都能在不同口味的火锅中带给您均衡而新颖的味觉体验。酒和火锅的搭配听起来有点格格不入,但也有规律可循。因为红酒炖牛尾和白酒炖贻贝早已是西餐的经典菜肴;而像这种红酒和烧鹅这样的“中餐西酒”的跨界搭配,也是近在咫尺,在市场上火了几年。所以,酒火锅不是鸳鸯乱序,而是美酒与美食之间更亲密的“潜规则”的升级。

“中菜配西酒”的跨界搭配

作为经典的烹饪火锅,其在饮食上的地位可与四大发明相媲美。东汉出土文物中的“水桶”,是较早的火锅炊具。较负盛名的现代重庆火锅,已有1700多年的历史。火锅的发展也如同文明的发展和传播,一步一步:从三国时期的草根食品到唐代白居易的“青蚁新酒,红土小灶” .宋代和民国时期,它在酒楼和酒楼中更受欢迎。火锅在700多年前传入日本,近代又通过洋务运动传入美国、法国、英国等国。

吃火锅、喝冰镇啤酒是诱发痛风的主要原因之一,而葡萄酒是很好的替代品。吃火锅的时候,喝点酒可以起到去羊肉的作用。作为一种健康饮料,人们至少测量过,葡萄酒中含有250多种成分。其中矿物质、维生素、氨基酸、烟酸和白藜芦醇等,都是对人体有益的物质。国外研究表明。酒具有助消化、入药、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏的危害等作用。如今,滨城不少高档火锅店都会通过全额消费赠品、特价等方式向顾客推荐葡萄酒与火锅搭配,引领健康餐饮新时尚。

羊肉是火锅的主料。用清汤锅烹制的羊肉鲜嫩醇厚,但通常蘸酱食用。对于葡萄酒,您可以选择来自新世界的浓郁霞多丽。

如果是麻辣锅,羊肉的味道会很浓,而酒配菜的一大忌讳就是搭配辣菜,因为辣味可以完全盖住红酒的香气。这时候,一瓶甜甜的起泡酒,不仅能缓解辣味,还能产生像碳酸饮料一样的怡人、滴落的感觉。是麻辣烫的最佳搭档。

除了作为火锅佐餐酒,酒本身现在直接作为火锅汤底使用。将整瓶酒倒入锅中,加入奶酪作为汤底。这种饮食方式记录在法国菜中。如今,许多日式火锅店已经开始向市场推出这种吃法。酒的味道通常在酒加热后会变酸,但加入牛肉、洋葱等配料后,酸味会逐渐中和。醇厚的汤底不仅有酒的香气,而且使肉质更加细嫩可口。在南方许多城市,这是一种时尚的新饮食方式。

热门葡萄酒知识

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏产区是我国著名的葡萄酒产区,而且许多出名的酒庄都在此产区。宁夏10大葡萄酒酒庄的排名依次为:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、森淼兰月谷酒庄、银川米擒酒庄、宁夏农垦西夏

2021-08-27 13576
黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟想必其它香槟来说价格比较昂贵,以750ml为例一瓶一般在2000-10000不等。下面,就给大家做了一张黑桃a香槟最新的价格表供大家参考。 黑桃a香槟 黑桃a香槟价格表 黑桃A香槟紫

2021-08-27 11264
勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄排名分别是:罗曼尼康帝酒庄、亨利·贾伊酒庄、勒桦酒庄、阿曼·卢梭父子酒庄、法维莱酒庄、卢米酒庄、勒弗莱酒庄、葛罗兄妹酒庄、杜加酒庄、拉芳酒庄。下面,就

2021-08-27 1497
阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒是随着国内一部电视剧《漂亮的李慧珍》而逐渐为人熟知并追捧,尤其我我们的胖迪(迪丽热巴)非常钟爱马尔贝克505干红葡萄酒。目前,阿根廷卡萨雷娜马尔贝克505桃红

2021-08-27 1405
国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌有很多都享誉全球,比如:张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝葡萄酒、通化葡萄酒、威龙有机葡萄酒等。轮排名,这些也都排在国产葡萄酒品牌的前10名。下面,就来详细

2021-08-27 952
阿根廷葡萄酒十大酒庄有哪些?阿根廷葡萄酒十大酒庄介绍

阿根廷葡萄酒十大酒庄有哪些?阿根廷葡萄酒十大酒庄介绍

阿根廷葡萄酒十大酒庄分别是:卡氏家族酒庄、安第斯台阶酒庄、佳乐美酒庄、诺顿酒庄、普里奥酒庄、褒莱夫人酒庄、 凯洛酒庄、高丽雅酒庄、 萨兰亭酒庄、风之语酒庄。下面我们

2021-08-27 863
如何避免买到假的红酒,6个秘诀告诉你!

如何避免买到假的红酒,6个秘诀告诉你!

葡萄酒市场上历来假货泛滥,作为消费者也不得不去学习一些辨别假酒的方法,然而道高一尺魔高一丈,很多消费者刚学会初级的辨别假酒的方法,造假又出新方式,因此为了避免买到

2013-11-03 543
长城特酿3年解百纳干红葡萄酒怎么样?

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒怎么样?

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒是一款国产葡萄酒,产自河北沙城,是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等葡萄酒混酿而成,颜色呈宝石红,具有花香、巧克力、果香、木香、矿物、烘烤等香气

2021-08-27 542