红酒不建议搭配海鲜

红酒搭配红肉符合烹饪科学的规则。宁和红肉中的蛋白质相结合，几乎可以立即开始消化。虽然新鲜的三文鱼、箭鱼或金鱼富含天然油脂，可以搭配淡红葡萄酒，但当红葡萄酒搭配某些海鲜，如多佛油鲽鱼片时，单宁含量高会严重破坏海鲜的口感，而酒本身甚至会带来令人不快的金属味。

白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是不错的一般推荐。一些白葡萄酒的味道可能会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们配上盘鱼、虾、龙虾或烤鸡胸肉，将美味推向了很高的水平。

醋不推荐

各种沙拉通常不会影响酒的风格，但如果在里面掺入醋，会使口感变钝，使酒失色精力充沛，味道变得平淡无味。柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的特性相协调。

奶酪和葡萄酒天生就是理想的组合。请注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。

酒配辛辣和辛辣食物有选择

辛辣或辛辣的食物与葡萄酒搭配可能比较困难，但可以考虑搭配辛辣或果味葡萄酒。正确的伙伴。

其他不建议搭配葡萄酒的食物

鲜蓟、青豆、卷心菜、芦笋、醋、咖喱、巧克力、柠檬、鸡蛋。

如果想让食物更美味、更健康，葡萄酒搭配食物时一定要注意这些。