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白葡萄酒料理(冰纯浓缩白葡萄酒怎么吃)

2022-05-11 10:07:57 葡萄酒知识 0

距离夏至还有10天。广州虽然告别了上周40度的晴天,但还是被暴雨带来的闷热压得喘不过气来。在这样的天气里,唯一能让人振作起来的,就是一个凉爽的红色无籽西瓜,就是一杯酸酸爽口的白葡萄酒!

酷暑难耐 如何用白葡萄酒拯救你的美餐

在夏天,与朋友聚餐的频率更高。想象一下和朋友在空调餐厅里,一边吃着烧烤、火锅、小龙虾等美食一边喝着冰,用恰到好处的白葡萄酒谈人生,真是惬意,完全不受室外热浪的影响!

不幸的是,很多人在吃中餐时,无论点什么,都会下意识地使用红酒。过来吃饭。这么热的天,打开你的酒柜,来一瓶白葡萄酒吧!你会发现,除了霞多丽和长相思之外,还有很多有趣的葡萄酒可以在这个季节与中餐完美搭配!

来自德国的雷司令葡萄酒很常见。用这种葡萄酿制的葡萄酒有不同的风格。它们可以是清爽的起泡酒或清爽明亮的干白葡萄酒。它甚至包括更复杂的具有陈年能力的晚收葡萄酒和精选的半甜葡萄酒。这种酒非常适合搭配口味重的北方菜肴。

由于气候原因,来自新世界地区(如澳大利亚)的雷司令通常是干的,带有活泼的柑橘香气。不仅适合搭配清淡的菜肴,还可以单独饮用,完美解暑。澳大利亚的雷司令来自克莱尔谷地区。

Chenin

来自南非的Blanc也是不错的选择。与雷司令一样,它也可以是起泡酒或清新果味的白葡萄酒。 , 非常适合制作开胃酒或搭配清淡的菜肴。木桶发酵的陈南和霞多丽风格和陈年潜力相似,但由于陈南天然酸度高,更容易与口味重的菜肴搭配。别忘了:高酸度会增加味道的愉悦感。

来自意大利北部的黑皮诺(Pinot

Grigio)和阿尔萨斯(Pinot

Gris)葡萄酒,虽然它们都使用相同的葡萄品种酿制,但风格完全不同。前者酒体更轻,味道更清新,而后者味道更浓。在澳大利亚和新西兰,可以买到这两种风格的灰皮诺。可以根据酒标上是否标有“Pinot

Grigio”或“Pinot

Gris”来判断这款酒的风格。

一般来说,旧世界的白葡萄酒往往非常适合用于餐饮,其内敛的风味会让食物口感更饱满,但不会让客人吃不消。来自西班牙下湾的Albariño(Albari?o)与粤菜是绝配。虽然两者的口味和风味非常多样化,但它们相得益彰。

如果想尝试更多的欧洲葡萄品种,可以尝试西班牙或葡萄牙的Verdelho,意大利的Fiano和Catarratto,匈牙利的Furmint,格鲁吉亚的Rkatsiteli和Mtsvane等。新世界的大部分白葡萄酒将强调该品种的风味和果味。

假设你喜欢吃刺身和寿司,日本的甲州酒是最好的选择。这种本土葡萄品种与日本食材一样嫩。澳大利亚猎人谷的选美比赛是我的后备选择。哦,当然,也有清脆的起泡酒!

如果你不知道白葡萄酒应该如何搭配食物,那很简单!遵循这个原则:清淡的白葡萄酒搭配清淡的食物,例如冷面、沙拉和清淡的海鲜;浓郁的白葡萄酒搭配口味重的食物。

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