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参加酒会要注意什么(品酒会流程)

2022-05-12 21:30:04 葡萄酒知识 0

在我们的日常生活中,经常会涉及到品酒,那么品酒有哪些注意事项呢?

参与品酒会注意事项

葡萄酒需要一点点品尝和缓慢的回味,这样酒的香气才能充满整个口腔,仔细品尝。

首先让酒在口中打旋,或者用舌头快速搅动上、下、前、后、左、右,让舌头尝到三种主要的味道:甜味舌尖两侧酸,舌根苦;口腔的整个上颚和下颚都与酒接触,感受酒的酸、甜、苦、烈度、浓稠、平衡和协调,然后咽下感受回味;或低头张开嘴。一个小的“O”形。这时候,嘴里的酒仿佛要流出,然后用嘴吸气,仿佛要把酒吸回去,让酒的香气在整个嘴巴里蔓延开来,然后慢慢地咽下或吐出葡萄酒。有时,口中通常会有余味,好的葡萄酒余味可持续15-20秒。越好的酒,香气越久,香气的种类就越丰富。尤其是一些陈年久远的老酒,余香在口中久久不散。

更具体地说:举起酒杯,将酒杯口置于双唇之间,压住下唇,头微微向后倾斜,就像喝酒一样,但要避免依赖像你一样喝酒。重力的作用流入口中,但轻轻地吸入口中,并控制吸入的酒量,使酒均匀分布在平坦的舌面上,然后将酒控制在口前。每次吸入的酒精量不能太多也不能太少,应该在6-10ml之间。过多的酒精不仅需要较长的加热时间,而且很难在口中保持,迫使人们在品酒过程中饮用过量的酒,尤其是一次有很多酒样时。相反,如果吸入的酒精量太少,则无法润湿口腔和舌头的整个表面,唾液被稀释,无法代表酒本身的味道。

另外,每次吸入的酒精量应该是一样的,否则在品尝不同的酒的时候是没有可比性的。这样,酒入嘴后,闭上双唇,头微微前倾。用舌头和面部肌肉的运动来搅动酒。你也可以张开嘴,轻轻地吸气。这不仅可以防止酒从口中流出,还可以让酒气进入鼻腔后部。味觉分析结束时,最好咽下少量酒,吐出剩余的酒。然后,用舌头舔牙齿和口腔内表面,以识别尾味。根据品尝的目的,酒在口中的停留时间可以是2-5秒,也可以延长到12-15秒。在第一种情况下,无法品尝到红酒的单宁。如果要深入分析酒的味道,应将酒在口中停留12-15秒。

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