当前位置: > 正文

莎当妮

2021-10-24 14:23葡萄酒知识

霞多丽(Chardonnay)别名查当尼,莎当妮,夏多利,夏多内和沙尔多涅等,欧亚种,原产自法国勃艮第(Burgundy)。霞多丽较初不叫这个名字,曾经叫Aubaine,Beaunois,MelonBlanc和PinotChardonnay。有资料记载,公元3~5世纪,人们发现马孔(Macon)附近的Cardonnacum村的白葡萄品种优异,在这里修行的本笃会修士便将优异的白葡萄带向各地。后来人们为了表明该葡萄的来源,而将这种葡萄叫做“Chardonnay”。

莎当妮

经DNA鉴定证实,霞多丽是由世界上较古老的白葡萄之一白古埃(GouaisBlanc)和比诺(pinot)家族(黑比诺、白比诺、灰比诺)的葡萄通过漫长岁月自然杂交而成,与佳美等品种有很近的血缘关系。

早熟,果粒小,皮薄极易破碎,成熟时呈黄色,有时带琥珀色。较理想栽种土壤为带泥灰岩的石灰质土壤,相对于其他白葡萄品种而言,它的适应性很强,除非环境极端到不利酿酒葡萄生长,否则到处都能栽种,从凉爽的山区到温暖的平原,乃至较干热的地带都可以看见它。霞多丽产量高,较易管理,花费较少,较受果农们的偏爱。

霞多丽有近400个不同的无性繁殖系,不同的繁殖系可酿出不同风格的酒。霞多丽葡萄酒会因为产地不同而变换口感,具有很好的可塑性。

霞多丽是各类白葡萄品种中较适合橡木桶培养的。在勃艮第的霞多丽经橡木桶培养后口感变得圆润醇厚,在桃和柑橘类水果等果香中混入了奶油、香草、烘焙及坚果的气息,是一类香型复杂,酒体丰满多层次的葡萄酒。产自勃艮第的优质霞多丽干白非常具有陈酿价值,大部分可陈酿5~10年,一些非常好的酒可以陈酿长达20年或更久,酒质也随时间的延长不断得到改善。

勃艮第的伯恩丘(CotedeBeaune)是着名的霞多丽产区,产自该区的霞多丽浓郁丰满,世界闻名的蒙哈谢(Montrachet)及阔通-查理曼(Corton-Charlemagne)即产自本区;而夏布利(Chablis)出产的霞多丽则严谨清雅,有迷人矿石气和青苹果等绿色水果香。

新世界的霞多丽,和传统世界的勃艮第完全不一样。加州的霞多丽葡萄酒多是霞多丽酿造,会在橡木桶中进行陈酿,通常有烤面包、黄油、香草、热带水果(芒果、菠萝等)和坚果的味道,层次更丰富。

澳大利亚的霞多丽也有着很显着的特色,有的可陈酿数年,如阿德雷德山和玛格丽特河谷的酒。新西兰的霞多丽可清新爽口,也可展现类似勃艮第霞多丽的丰满圆润。

智利北部靠近太平洋,气候寒冷,温差大,酿出的霞多丽白葡萄酒细致优雅。南非霞多丽也很吸引人,值得关注。

热门葡萄酒知识

黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟想必其它香槟来说价格比较昂贵,以750ml为例一瓶一般在2000-10000不等。下面,就给大家做了一张黑桃a香槟最新的价格表供大家参考。 黑桃a香槟 黑桃a香槟价格表...

2021-09-14 9883
宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏产区是我国著名的葡萄酒产区,而且许多出名的酒庄都在此产区。宁夏10大葡萄酒酒庄的排名依次为:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、森淼兰月谷酒庄、银川米擒酒庄、...

2021-09-16 6330
阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒是随着国内一部电视剧《漂亮的李慧珍》而逐渐为人熟知并追捧,尤其我我们的胖迪(迪丽热巴)非常钟爱马尔贝克505干红葡萄酒。目前,阿根廷卡萨雷娜马...

2021-09-06 699
国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌有很多都享誉全球,比如:张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝葡萄酒、通化葡萄酒、威龙有机葡萄酒等。轮排名,这些也都排在国产葡萄酒品牌的前10名。下...

2021-09-07 599
勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄排名分别是:罗曼尼康帝酒庄、亨利·贾伊酒庄、勒桦酒庄、阿曼·卢梭父子酒庄、法维莱酒庄、卢米酒庄、勒弗莱酒庄、葛罗兄妹酒庄、杜加酒庄、拉芳...

2021-09-21 443